Fondant Au Chocolat Sans Gluten Et Sans Lactose

Bienvenue dans l’univers gourmand des desserts sans gluten et sans lactose, où nous vous invitons à découvrir une délicieuse création : le Fondant au Chocolat. Conjuguant saveurs exquises et soucis diététiques, cette recette vous permettra de satisfaire vos papilles tout en prenant soin de votre bien-être. Ce dessert à la texture irrésistiblement fondante met en avant le puissant goût du chocolat noir, sublimé par un ingrédient secret : la vanille. Non seulement utilisée pour enrichir l’arôme, la vanille joue un rôle clé en adoucissant subtilement l’amertume du chocolat. Car le chocolat est amer naturellement et la gousse de vanille va l'adoucir. Cette recette avec des ingrédients simples et très facile préparer, inratable je peux vous dire.

200g de chocolat noir à 60% de cacao

3 oeufs 

80 de sucre de canne

200ml de crème de coco

70g de poudre d'amandes

40g de maïzena

1 gousse de vanille

Préchauffer le four à 180)C

Ouvrir la vanille en deux et grattez les graines

Mettre la vanille dans le chocolat avec les graines et faire fondre au bain marie

Séparer les blancs des jaunes

Mélangez le sucre et les jaunes d'œufs, il doit avoir une consistance homogène

Maintenant vous allez mélanger votre préparation de jaune d'œuf et de sucre avec le chocolat fondu et la vanille, mélangez bien. Rajoutez la crème de coco, la maïzena et la poudre d'amande et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, ils doivent être bien ferme

Mélangez les blancs en neige en trois fois avec la préparation à base de chocolat. Attention ici, vous devez retirez avant votre gousse de vanille, gardez la vanille épuisée pour faire un sucre par exemple

Préparez votre moule en la farinant ou en rajoutant un peu de matière grasse, mettre la préparation dedans et enfournée à 180°C pendant 20 minutes. A la fin de cuisson vous piquez avec un couteau et celui-ci doit ressortir sec

Vous pouvez laisser refroidir et vous allez démouler et déguster.

Une recette plus light que le traditionnel fondant au chocolat au cœur coulant.