Les Desserts Francais

Voici, une description comment faire trois desserts francais:

   Les madeleines
   Une tarte aux myrtilles
   Un soufflé au chocolat

Je vous souhaite du plaisir avec mes recettes, qui sont décris avec des photos et du texte pour chaque étappe.

 

Ceci est une recette pour faire les madeleines, des petits gâteaux qu’on peut  manger avec du thé ou café ou juste pour le plaisir.

Pour faire ces petits gâteux, il faut les ingrédients suivants:
  190g de sucre
  3 œufs
  75ml de lait entier
  240g de la farine
  6g de la levure chimique
  90g de beurre
  Quelques gouttes de l’eau fleur d’oranger

Préchauffez le four jusqu’à 180° C.

Dans un bol, mélangez le sucre, fleur d'oranger et un demi du lait avec les œufs. Battez ce mélange jusqu’à ce qu’il forme de la mousse au dessus de la liquide.

Lentement tamisez la farine et la levure chimique dans le bol avec le sucre, le lait et les œufs.
Ajoutez le reste du lait et mélangez bien.

Échauffez le beure dans une petite casserole et ajoutez le à la pâte pendant qu’il est encore chaud.

Avec une petite cuillère remplissez les formes pour les madeleines. Faites attention que vous ne mettez pas trop, il suffit de remplir deux tiers de la forme.
Faites cuire les madeleines pour environ 9 minutes dans le four.

Quand vous les sortiez du four, sortez-les immédiatement de la forme en utilisant un couteau avec une pointe ronde.
On peut garder les madeleines pour quelques semaines dans les boites de tôle

Ceci est une recette pour faire une tarte aux myrtilles. Cette recette vient de la  Loire.

Les ingrédients qu’il faut pour cuisiner sont :
Pour la pâte :
125g de sucre en poudre
125g de beurre
250g de la farine
1 œuf
Du sel

Pour la garniture :
150g de crème fraîche
2 œufs
80g de sucre en poudre
400g de myrtilles

Préchauffez le four à 180°C.

Pour faire la pâte mélangez le sucre et le beurre avec l’œuf et une prise de sel. Battez les ingrédients jusqu’au moment quand il y a un plan mélange.

Ajoutez la farine et pétrirez la pâte  jusqu’à qu’elle a la consistance du sable  mouillé, un peu friable.

Graissez la moule et y mettez la pâte. Distribuez la pâte régulièrement dans la forme  en utilisant vos mains. A la fin, la pâte serrait épée environ trois millimètres

Couvrez la pâte avec d’aluminium, après le posez dans le four et le faites cuire pour 10 minutes.

Découvrez la pâte et la reposez au four pour 10 minutes. Après, la pâte doit avoir l’air cuit partout. Faites attention que c’est aussi le cas aux coins.

Mélangez la crème fraiche  avec le sucre en poudre et les œufs. Avec un pinceau appliquez le liquide sur le sol et le bord de la pâte précuit.

Lavez et séchez les myrtilles et les mettez dans la moule. Après arrosez les myrtilles avec le reste du liquide. Faites attention qu’il y en a partout sur les myrtilles

Faites cuire la tarte à 160° C pour 15 minutes. Le bord doit être un peu bronzé quand vous le sortirez du four. Avant manger la tarte et la sortir de la forme laissez la refroidir.

Voici une recette simple pour faire du soufflé au chocolat. C’est un dessert magnifique et peut être servis avec des fruits, du chocolat fondé, ou tout seul.

Les ingrédients qu’il faut pour cette recette sont :

140g de chocolat (70% cacao, de la bonne qualité)
4 blancs d’œuf
30g de beurre
40g de sucre

Dans un bain-marie faites fonder le chocolat et le beurre. N’oubliez pas de remuez de temps en temps ! Aussi, préchauffez le four à 180°C.

Quand vous séparez les œufs il est très important qu’il n’y a pas de jaune d’œuf dans le blanc. Si il y’en a, cette recette ne marche pas. Battez les blancs d’œufs en ajoutant le sucre peu à peu.

Très doucement, mélangez les blancs d'oeuf et le mélange du chocolat et beurre.

Quand vous avez une pâte homogène mettez cela aux formes de soufflé graissés en laissant environ un quart pour que le soufflé ait la chance de s’ouvrir. Si vous préférez un cœur fondant, faites cuire les soufflés pour environ 9 minutes, sinon vous pouvez les laisser dans le four jusqu’à une quart d’heure.

Bon appétit !