Tacos Al Pastor De Soya Con Salsa Roja

Estos deliciosos tacos son una buena opción para comer algo delicioso picosito y tienen un excelente sabor, son rápidos de hacer, no caen pesados al estomago ademas que les encantaran tanto a niños como jóvenes y adultos.

These delicious tacos are a good option to eat something delicious spicy and have an excellent taste, they are quick to make, they do not fall heavy on the stomach and children and youngsters and adults will love them.

Pastor de soya

1/2 kilo de soya

1 kilo de longaniza de pollo

1 lata de piña en almíbar

1 cajita de achiote

tortilla de maíz las necesarias

Salsa y guarnición

5 jitomates

cebolla picada

cilantro picado

1 kilo limón

1 ajo

chile al gusto

sal

Pastor of Soy

1/2 kilo of soy
1 kilo of chicken lomganisa

1 can of pineapple in syrup

1 box of achiote

the necessary corn tortilla

Sauce and garnish

5 tomatoes

chopped onion

chopped cilantro

1 killemon

1 garlic

chili to taste

Salt to taste

Hay dos tipos de soya una que se encuentra desflemada, la cual yo ocupe

La Soya que no necesita desflemarse.

Se remoja 10 minutos antes y se escurre, se comprime un poco para que suelte todo el exceso de agua.

La Soya que necesita desflemarse.

Para hidratar la soya se pone a calentar agua con hojas de laurel.

Cuando suelte el hervor se agrega la soya, 10 minutos en el agua caliente.

Cuando ya reposo se lava a chorro de agua en un colador hasta que suelte todo el color amarillo y que el agua salga clara.

Se exprime bien para que suelte todo el exceso de agua.

There are two types of soybeans, one that is deflected, which I occupy

Soy that does not need to be deflected.

Soak 10 minutes before and drain, compress a little to release all excess water.

Soy that needs to be deflected.

To hydrate the soybeans, heat water with bay leaves.

When the boil is released, the soy is added, 10 minutes in the hot water.

When at rest, it is washed with a water jet in a strainer until it releases all the yellow color and the water comes out clear.

It is well squeezed to release all excess water.

Puede ser longaniza de pollo cerdo o chorizo

Se pone a coser o asar con limón en un sartén

It can be chicken sausage pork or sausage

It is boil or roasted with lemon in a pan

Se agrega la piña cortada a la longaniza para se sazone

The cut pineapple is added to the sausage to season

Se integra la soya con la longaniza y la piña.

Soy is integrated with sausage and pineapple

El achiote es el que le va a dar el color a la soya e integrara los sabores para poder tener el sabor del taco es muy importante, se necesita una barra completa para esa cantidad si desea hacer menos solo necesita ir calculando dependiendo de el color que vea en su preparación.

La barra de achiote se desbarata en agua caliente / a temperatura normal se muele en la licuadora o en un procesador de alimentos

Después de molerla se vierte en el sartén donde tenemos nuestra soya con todos los demás ingredientes.

Se deja hervir, hasta que cambia de color.

The achiote is the one that will give the color to the soy and will integrate the flavors to be able to have the flavor of the taco is very important, you need a full bar for that amount if you want to do less you just need to calculate depending on the color that See in your preparation.

The achiote bar is broken in hot water / at normal temperature it is ground in a blender or in a food processor

After grinding it is poured into the pan where we have our soybeans with all the other ingredients.

Let it boil, until it changes color.

Se asan los jitomates cebolla ajo y chile

Pueden asarse directamente en un sartén o comal / envolverlos en papel aluminio para que puedan guardar sus líquidos.

Se agrega sal para molerlos puede ocupar la licuadora o un molcajete*

*En el molcajete la consistencia es diferente y el sabor también, es recomendable poner la sal primero e ir agregando los ingredientes mas duros seria primero el ajo después la cebolla los chiles y al ultimo los jitomates.

Roasted the garlic and chili onion tomatoes

They can be roasted directly in a pan or comal / wrapped in foil so they can store their liquids.

Salt is added to grind them can occupy the blender or a molcajete *

* In the molcajete the consistency is different and the taste also, it is advisable to put the salt first and go adding the hardest ingredients would be first the garlic then the onion the chiles and finally the tomatoes.

El taco es preferible servirlo de esta manera en una tortilla de maíz con cebolla cilantro limón y salsa

Taco is preferable to serve in this way in a corn tortilla with lemon cilantro onion and sauce